Bolo de milho é tradição garantida nas mesas do São João

Presente nas casas, nas festas e nos arraiás, o bolo de milho é uma das iguarias mais tradicionais do período junino. Em Cruz das Almas e em toda a região, a receita segue firme como símbolo da cultura nordestina e da culinária típica de São João.

Feito com milho verde, leite, ovos, açúcar e manteiga, o bolo tem sabor marcante e textura cremosa, sendo consumido tanto no café da manhã quanto à noite, acompanhado de café ou licor. Em algumas variações, é comum o uso de coco ralado ou queijo, que deixam o prato ainda mais saboroso.

Além do valor afetivo, o bolo de milho representa também uma forma de renda para muitas famílias que produzem e vendem o alimento em feiras e pontos comerciais durante o período de festa. Para quem prefere preparar em casa, a receita costuma ser simples e acessível, com ingredientes encontrados com facilidade no comércio local.

No São João de Cruz das Almas, é comum ver barracas vendendo o bolo em pedaços, enrolado no papel alumínio, pronto para viagem ou para ser saboreado no próprio circuito da festa.

O bolo de milho é mais que um alimento: é memória, tradição e parte da identidade cultural nordestina.

Por: Portal Cruzalmense – Cruz das Almas em primeiro lugar